皆様こんにちは。
瀬谷です。

ブログをご覧になっているお客様から、いつも真面目すぎなど言われるので、今日はちょっと変えていこうと思います。
あまり出歩かない私ですが、先日出かけた先で行列を見つけました。
夕方5時か6時頃だったとおもいます。

それはラーメン屋に並ぶ行列でした。
「蒙古タンメン中本」
私、あまり辛いのは食べないのですが、聞いたことある名前だし、せっかく来し、行ってみよう！
ということで行ってまいりました。

並ぶこと約20分。
ようやく座ることができ、注文していたラーメンが出されました。
一番ベーシックな「蒙古タンメン」を注文しました。

辛さ度は５辛。

頂きます。　　　　…！！
美味しい！
けど…辛い！！！！

とても辛い。汗が止まりません。
備え付けの水のピッチャー？
はじめはほぼ満タンに水が入っていたのですが、
帰るころには残り僅かに…

でも、やはり行列ができるだけあってとても美味しい。
辛かったですが、スープもほぼ飲み干しました。
Max辛いのは１０辛とか…

もはや食すことは不可能だと思います。
ラーメンを食べながら感じたことは、行列ができたり、人気があるのにはやはり理由があるのだと感じました。
同じようなものを提供できたとしても、行列ができるほどの店舗に成長させることはなかなか難しいと思います。
立地条件だったり、その時代の流行りだったり、味以外でのスタッフ教育であったり、様々な要因が重なってマッチした結果が、このように流行るお店へと成長できた要因なのかと。

んー奥が深いですね。
ぜひ、辛いのに挑戦したい方は行ってみてください！！

air　瀬谷健一

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